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음식칼럼니스트 황영철의 맛집순례 <131> / 양양 <해오름...
세상의 어느 음식이라도 처음 만들어졌던 본래의 의지와 뜻대로 이어져 오고 있는 불변의 음식은 없다. 제 아무리 문전성시를 이루는 명가의 일미(一味)일지라도 희로애락 하듯, 어느 음식이고 그 정점의 완성에 이르기까지 오랜 세월 동안 맛이든, 모양이든, 재료이든 몇 번이고 바뀌었을 테고, 거듭하여 농부가 한 여름날에 씨앗을 뿌리고 인고하듯 정해지지 않는 시간을 기다려서야, 밥상에 오를 수 있었으니, 음식이란 불변에 ...
[ 2016-08-01 ]
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