속초시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 지역 내 어린이급식소 54개 기관을 대상으로 방문 위생교육을 진행하고 있다.
속초시 어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 송주은, 이하 센터)는 관내 어린이급식소 54개 기관의 조리원들을 대상으로 2024년 방문 위생교육을 진행하고 있다.
센터에 따르면 ‘원료보관실과 조리실의 위생관리’를 주제로 진행 중인 위생교육은 조리원 개인위생을 비롯해 △냉장냉동고의 적정 온도 유지와 청결 관리 △식재료 보관 시 유의점 △조리실 바닥, 벽, 천장, 폐기물 용기, 후드 등 환기시설, 조리시설 등의 위생관리에 대한 내용으로 구성됐다. 지난 2월부터 연간 사업으로 실시돼 연중 내내 조리실 위생환경을 점검할 예정이다.
센터 위생팀 서원단 영양사는 “4계절 내내 식중독 예방을 위해 청결한 조리실 관리와 냉장·냉동고의 적정 온도 유지는 필수”라며 “어린이집 조리원들이 잘하고 있지만 교육자료를 배부하면서 상세한 설명을 곁들여 교육의 효과를 높이고자 한다”고 말했다.
정채환 기자 gukyo10128@gmail.com
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